红袍莲籽

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月13日

  断根汗青记实

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  红袍莲籽是河南省保守名点,是用红枣与莲子合烹而成,工艺详尽,浓甜可口,红枣、莲子均系养身上品,常食无益气血、润心肺、补脾胃之功能。次要原料有大红枣、红樱桃、水发莲子等。

  大红枣、红樱桃、水发莲子

  大红枣....20 克

  红樱桃....25 克

  水发莲子..100 克

  白糖....150 克

  桔子瓣...100 克

  熟猪油...150 克

  1. 红枣洗净,截去两端,用通枣棒将枣核通掉,再把红枣投入50 ℃的温水中,浸泡30 分钟,捞出后用刀在每个枣两头横切一刀,但不要堵截。

  2. 将初步加工的莲子装在碗内,插手适量清水和熟猪油25 克,上笼蒸透取出,滗去水分。

  3 。取净碗一个,用熟猪油10 克将碗内壁抹匀。将莲子逐一塞入红枣两头,划一地竖直陈列在碗内,用一张麻纸将碗盖住,上笼蒸15 分钟取出,揭掉麻纸,扣在圆盘的核心处,红樱桃、桔子瓣排放在红枣四周。

  4. 将蒸红枣的汁滗入炒锅,放中火上,插手白糖100 克、熟猪油15 克炒汁,待汁浓发亮起锅,浇在“红袍莲籽”上即成。

  1. 红枣在温水中浸泡30 分钟,让其充实接收水分,且可去外皮涩味。

  2. 蒸红枣、莲子,皆宜火旺气足。

  3. 炒糖汁不成勾芡,免得得到此菜风味。

  “红袍莲籽”系河南保守甜菜,是用红枣与莲子合烹而成,工艺详尽,浓甜可口,红枣、莲子均系养身上品,常食无益气血、润心肺、补脾胃之功能。

  红袍莲籽图册

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