酸奶纸杯蛋糕的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月29日

  “小仙女预备和同窗聚会,央求我给做蛋糕,我说做纸杯蛋糕吧,吃的时候清洁卫生,也不会被疯抢。此次做蛋糕仍是用金龙鱼糕点用小麦粉,以前买的低筋粉都要掺一点玉米淀粉混着用,此次买的这个不消掺玉米淀粉,烤好的蛋糕很是松软。炎天做蛋糕,爱加上一杯酸奶,冷藏之后的蛋糕像冰激凌一样风凉,比冰激凌要好吃百倍,三伏天吃它,既降温解暑还解馋。”

  先预备材料,酸奶为便宜,曾经过滤掉部门乳清,玉米油是50毫升,若称重是45克,细砂糖的用量曾经是最低,不要再减糖。

  蛋糕模具中提前放入纸杯待用。

  分隔蛋清蛋黄至2个无油无水清洁的容器中。

  蛋黄中放入玉米油,用手持打蛋器搅拌至乳化形态。

  放入酸奶继续用手抽搅拌平均。

  筛入金龙鱼糕点用小麦粉,夏日比力潮湿,低筋面粉容易吸潮结块,必然要提前过筛2遍,容易与蛋黄糊拌匀。拌匀后的面糊待用。

  打发蛋清之前先预热烤箱,150度起头预热。蛋清先用电动打蛋器搅打出大的泡沫,滴入几滴白醋,一次性放入细砂糖。分3次放入细砂糖也能够,小编偷懒一次性放入。

  蛋清用低速不断搅打至能拉出小弯钩的形态,即可遏制。

  取1/3卵白霜放入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌平均,勿画圈搅拌,易消泡。

  拌匀的面糊倒回卵白霜中,继续上下翻拌平均。

  拌匀的面糊装入裱花袋中,小编用的是硅胶裱花袋,能够反复利用,裱花岛放入大的量杯中,便利倒入面糊,裱花袋的前启齿用夹子先夹住,用的时候再打开。

  面糊挤入纸杯中至九分满,正好用18个纸杯。

  模具放入已预热到位的烤箱中层,将温度降至120度,烘烤30分钟,最初5分钟提高温度至150度,到时不要顿时取出,继续放在烤箱中待温度降至手温时取出。这款蛋糕酸奶的用量比力多,烤出的蛋糕较潮湿,立即取出蛋糕会略有塌陷。

  这款小蛋糕口感很是潮湿,能够媲美乳酪蛋糕,糖曾经减到最低,口感很清淡。

  关于烤箱温度和烘烤时间,每个烤箱的温度不尽不异,小编的烤箱为嵌入式,不克不及上下管分隔调温,烤这款小蛋糕连烤4次,温度从160度不断调减到120度才算对劲,并且在烤箱底部还放了2个空烤盘隔温,所以请务必按照自家烤箱的脾性来确定烘烤的温度和时间。

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