酸奶切块蛋糕

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月09日

  蛋糕的品种良多,喜好细细的口感。

  蛋黄(蛋黄糊)7个、细砂糖(蛋黄糊)30克、浓稠酸奶(蛋黄糊)210克、玉米油(蛋黄糊)100克、低筋面粉(蛋黄糊)165克、蛋清(卵白糊)7个、细砂糖(卵白糊)95克、柠檬汁(卵白糊)适量

  酸奶和玉米油插手细砂糖,搅拌平均

  筛入低筋面粉,用手动打蛋器之字形拌匀

  插手蛋黄,搅拌平均。(蛋清蛋黄提前分隔)

  拌好的蛋黄糊细腻有光泽

  卵白插手柠檬汁搅打,卵白有粗大气泡时即可插手1/3的细砂糖继续搅打。 卵白霜慢慢浓稠呈现纹路时,第二次加糖,继续搅打。 卵白霜纹路愈加较着时,插手残剩的糖,继续低速搅打能拉出稀薄的尖角即可

  取三分之一卵白霜与蛋黄糊夹杂,自上而下翻拌平均

  将面糊倒回卵白糊盆中,自上而下翻拌平均即可

  将蛋糕糊装入模具,记住留出一勺来画纹路。悄悄震动使面糊分布平均,排空气泡

  残剩的蛋糕糊插手适量可可粉翻拌平均

  装入裱花袋,裱花袋剪一个细细的小口

  在蛋糕糊概况如丹青出横线

  酸奶切块蛋糕成品图

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(编辑:admin)
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