五柳鱼丝的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月07日

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  五柳鱼丝的简介及特色

  清新顺眼,入口滑嫩,鲜香可口。

  菜系及功能:

  五柳鱼丝的制造食材:

  新鲜鲤鱼一条(约750克),熟火腿15克,冬笋刀克,香菌10克,丝瓜15克,泡红辣椒10克,大葱5克,精盐10克,料酒30克,熟猪油150克,湿淀粉30克,蛋清25克,鸡油10克。

  五柳鱼丝的做法细致步调

  将鲜鲤鱼去鳞。去鳃,剖腹去内脏洗净,剞去骨刺后将净肉切成粗丝,放入钵内加精盐、料酒腌渍码味。熟火腿、熟冬笋、香菌、丝瓜皮(淖熟)、泡红辣椒(去蒂、籽)均切成细丝。炒锅置火上,下熟猪油烧热(约80℃),将腌渍入味的鱼丝用蛋清豆粉糊上浆后入名滑散。滗去汆油。将鱼丝拨一边,下火腿等丝略炒,烹滋汁翻簸,淋上少许鸡油起锅装盘即成。

  五柳鱼丝的养分阐发

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