五柳鱼的做法_五柳鱼怎么做_家常做法_南湖菜谱网

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月27日

  菜系及功能:浙江菜谱

  五柳鱼原料:活草鱼1条(重1000克摆布),冬笋50克,青红椒100克,水发香菇50克,香菜10克,猪肉80克,清汤100克,料酒l:0克,水淀粉50克,葱、姜各10克, 盐10克, 白糖10克,酱油10克:醋20克,味精3克。

  五柳鱼的做法:

  1)将宰杀洗净的草鱼下巴劈开,再由腹部用刀尖取出脊骨(背部的皮不要划破);香菇、冬笋、青红椒切成细丝。

  2)鱼人滚水焯一下,顿时捞出装入鱼池,加葱姜、料酒、味精、猪油,入屉蒸20分钟。

  3)锅内加底油烧热(最好用猪油),将切好丝的原料略炒,加科酒、白糖、醋、味精、酱油;把鱼从屉内取出,拣出姜葱,把原汁倒入锅中,用水淀粉勾芡,在鱼身上淋猪油即可。

  五柳鱼特点:肉质新鲜,酸甜成辣鲜。

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