糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_菜谱_美食天下

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月02日

  糖醋鱼,一个全国各地都有的美食,虽然各地的做法分歧,不外,酸酸甜甜是配合的特点。粤菜里的糖醋鱼也有几种做法,如五柳鱼,菊花鱼,糖醋鱼等等,配料分歧,味道各有分歧。以前的糖醋鱼是不放茄汁的,不外,因为茄汁的味道能更令人开胃,并且颜色也更都雅,因而,此刻的糖醋鱼根基都用上了茄汁,传承和成长,小我认为都没问题,只需味道好,能吸惹人,令人食指大动,那就好。

  今天做个糖醋黄鱼。此刻的黄鱼比力肥美,肉质也比力嫩,不管清蒸,红烧,味道都不错,用它来做糖醋鱼,感受也相当好。

  1条 500克

  糖醋鱼的做法步调

  预备好材料

  将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。

  在鱼身上涂抹平均生粉。

  将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。

  锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。

  炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。

  炸好的配菜控干油

  将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮。

  插手姜蒜,稍炒,然后插手白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。

  插手水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

  将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

  酸酸甜甜就是你,甘旨的糖醋鱼。

  1、鱼改花刀的时候,第一刀先往鱼头标的目的斜切至骨,然后再贴着骨头往鱼头标的目的切一下,每刀都如斯。

  2、炸鱼的时候,油温要高,放鱼入锅的时候,能够手拿着鱼鳍放置下去,固定一下不要动,便利定型,不外小心不要把手一路炸了,嘿嘿。

  3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.

  4、茄汁先下油锅煸一下,能令它更红亮,由于它是脂溶性的。

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