五柳鱼的做法_五柳鱼怎么做_的家常做法_心心大厨【心食谱】

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月03日

  1条750克,10克,姜一片,水发10克,净60克,醋60克,味精2.5克,白糖60克,0.5克,湿100克。

  1、将鱼去鳞、鳃,取出内脏,洗净,放进滚水中氽熟,捞起沥干,放盘中。把胡椒粉撒在鱼面上,蒜瓣切成米粒状,辣椒切小丁。葱白、冬笋、胡萝卜(去皮)、姜、香菇均切成细丝为“五柳”,除葱丝外一并放入滚水中氽熟,捞出。酱油、骨汤、白糖、醋、味精、湿淀粉调匀成卤汁。

  2、炒锅放在旺火上,下熟猪油,烧到10成热时,放入蒜、辣椒稍爆,敏捷倒入卤汁,用铁勺不断地搅动至卤汁平均后,浇在鱼身上,淋上香油,再将香菇等“五柳”摆在鱼身上。

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