五柳丝甜酸鱼怎么做啊?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月15日

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  五柳鱼美食典故:传说,五柳鱼是唐代大诗人杜甫始创,杜甫家中贫寒,一日杜甫邀请伴侣在家念诗作对,时至半夜,世人已饿,杜甫无物款待伴侣。此时恰有人提来一条鱼,杜甫甚是欢喜。他速将鱼洗净,加四川家家都有的灯笼椒、葱、姜丝炒制而成汁浇在鱼上,世人食後拍案叫绝。问其菜谓何名?因是几丝炒成的,故名“五柳鱼”。 材料:

  鱼(能够选黄花、石班、鲩鱼、鲤鱼等等)

  五柳丝(葱丝、姜丝、辣椒丝、香菇丝、冬菇丝等)

  将鱼洗净,沥乾;用刀在鱼身上斜刻成「井」字形斑纹,加幼盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙涂遍鱼身,再拍上乾生粉,再黏满蛋液,再将鱼入乾生粉内拌匀,入滚油中炸至身硬至熟,捞起放在长盤中。

  起油鑊,爆香蒜茸、肉丝、灯笼椒丝,随即插手五柳丝即五丝,一般用葱丝、姜丝、辣椒丝、香菇丝、冬菇丝等。调味料调的甜酸醋汁,煮滚埋献,下些熟油兜起淋在鱼身上即成。本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-10-16展开全数酸菜牛柳丝的制造材料:

  主料:牛里脊肉240克,酸白菜25克,木耳(干)15克

  辅料:辣椒(红、尖)15克,芝麻10克,

  调料:白酒3克,色拉油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,酱油2克

  酸菜牛柳丝的做法:

  1. 咸菜洗净,切丝,用温水浸片,拧干水分,木耳浸软,洗净备用。

  2. 牛柳(里脊肉)洗净抹干,切丝,插手腌料拌匀,泡嫩油,取出沥干油分。

  3. 烧热油两汤匙,放入咸菜炒熟,插手盐,糖和水适量炒匀,放下木耳,放下木耳,红椒,牛柳回镬,调味,加水溶生粉然薄芡上碟,撒上芝麻便成。

  酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

  木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,赶上滑利的木耳,晦气于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  【所属菜系】 四川菜【特点】 新鲜清淡,呈鱼本色,甜爽可口。

  原料主料 鲜鱼1尾(1公斤摆布),辣椒50克,冬茹丝50克。辅料 调料动物油100克,酱油30克,醋50克,料酒30克,盐15克,湿淀粉25克,白糖40克,香菜20克,味精少许,蒜25克,葱40克,姜25克,汤适量。

  (1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,洗净控水,两侧剞一字形花刀(隔成12克),放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入,以文火煮至熟透盛盘。

  (2) 把炒勺烧热注油,下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝,稍炒后将汤倒入,再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-10-16展开全数五柳鱼丝的制造材料:主料:新鲜鲤鱼一条(约750克)。 熟火腿15克,冬笋刀克,香菌10克,丝瓜15克,泡红辣椒10克。大葱5克,精盐10克,料酒30克,熟猪油150克,湿淀粉30克,蛋清25克,鸡油10克。五柳鱼丝的特色:清新顺眼,入口滑嫩,鲜香可口。教您五柳鱼丝怎样做,若何做五柳鱼丝才好吃将鲜鲤鱼去鳞。去鳃,剖腹去内脏洗净,剞去骨刺后将净肉切成粗丝,放入钵内加精盐、料酒腌渍码味。熟火腿、熟冬笋、香菌、丝瓜皮(淖熟)、泡红辣椒(去蒂、籽)均切成细丝。炒锅置火上,下熟猪油烧热(约80℃),将腌渍入味的鱼丝用蛋清豆粉糊上浆后入名滑散。滗去汆油。将鱼丝拨一边,下火腿等丝略炒,烹滋汁翻簸,淋上少许鸡油起锅装盘即成。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

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