福州卤鸭做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月01日

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  展开全数鸭子洗清洁,葱姜洗净

  锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开仗煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料

  酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.

  洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一路塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).

  把鸭子放进锅里,把适才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.

  若是期间感受汤汁太少了能够再加点,大要炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就能够打开锅盖.

  期间要给鸭子翻身数次.若是期间感受汤汁太少了能够再加点, 大要炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就能够打开锅盖.

  汤汁收的很少了,就能够把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.

  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优秀食物。鸭肉的养分价值与鸡肉相仿。但在西医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等感化。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发烧,大便干燥和水肿的人食之更为无益。

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能无效抵当脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰硕的烟酸,它是形成人体内两种主要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有庇护感化。

  合用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜养分不良,产后病后体虚、冷汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝软化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉惹起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉软化、慢性肠炎应少食;伤风患者不宜食用。

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