传统糟香烤鸭腿的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月14日

  “每到过年,我就出格喜好一些保守的食物,面前老是浮现小时候吃过的那些美食。于是就想着法子做,或者虚心和白叟家就教各类保守美食。回忆中爷爷的酿酒是最赞的,每次有亲戚或者客人来,好客的爷爷老是会盛出本人酿的红曲酒,香气扑鼻。酿酒的残渣--红糟却又是极好的保守闽菜的加工原料。而喜好折腾的我就用这保守的食材做一次中西合璧的美食吧,腌制2天2夜的鸭腿完全没有酒的味道,并且很好滴去除了鸭肉的腥味,让儿子拍案叫绝。于是,这道红糟烤鸭腿,就入了我的本年大年夜菜单了。”

  鸭大腿洗净待用

  酒糟加少许的水、白酒、盐和鸡精搅拌平均

  淋在鸭腿肉上

  搅拌平均装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制2天

  倒入不沾烤盘中,而且插手少许腌制的红糟

  入预热好的烤箱,中基层25分钟摆布,两头要记得取出刷下料汁

  1、鸭肉本身有股腥味,而用红糟汁腌制不竭除腥而且增香,使烤制好鸭肉口感更是好;

  2、烤制时间和温度请按照自家烤箱大小增减;

  3、红糟用量不宜太多,不然成品颜色会很深,影响美妙哈。

  [随便吐槽]红糟在那买的?

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